生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

僕は大好き！これぞイタリア料理ミートボールのトマト煮込み自家製ポルペットに最高級水牛のリコッタチーズを入れ１日以上煮込んだラグーソース	¥550
ポルペットとはイタリア版ミートボールのことで〜す。
これぞガストロノミーサラダ！クレソンとコリアンダーを使ったグリーンサラダ癖になるゴマ油の自家製ポルベラがけ	¥870
ミネラリーな白ワインと相性抜群です。
イタリア人も栗が好き！２種の栗の食べ方を楽しんで！セリエA観戦には欠かせないフェンネル風味の焼き栗アンチョビソースと　　　　　　　　　　　　　アオスタ風栗のスフォルマートとアルナード風ラルド	¥750
焼き栗はそのままアンチョビソースをつけておつまみに。栗のスフォルマートはラルドを巻いて食べてみて〜　　あまじょっぱくて美味しいよ〜
シーズン到来！毎年好評にて復活！！新鮮なタラの白子にパルマ産プロシュットを巻いたビールで作った衣のフリット	¥960
外はカリッ中はふわふわの衣と新鮮でクリーミーな白子に生ハムの塩っ気がいいアクセントで毎年大好評です。
北イタリアゴリジア伝統牛バラ肉の赤ワイン煮込み ”グーラッシュ” 牛バラ肉を特産のパプリカと赤ワインでじっくり煮込んだ伝統料理　ポレンタ添え	¥930

これぞ築地のカルパッチョ！鮮度抜群活け〆真鯛と蒸し牡蠣の軽いスモーク、カリフラワーのカルパッチョ　　　　　　　　　　旬の香り高いすだちとマッシュルームを使ったエスプーマ添え	¥970
毎月大人気のカルパッチョ！築地の新鮮なお魚にシェフのアイデアと技がコラボレーションです！！

これぞ王道パスタ！ボローニャ風ミートソースのスパゲッティ or 自家製生パスタタリアテッレ	¥990

本場イタリアでジェノベーゼソース世界大会で世界第１位！！高ロベルト・パニッツァ氏特製バジルソースのスパゲティ or リングイネ（+１００）	¥990
このジェノベーゼソースは今回日本に７個だけ入りました！この機会にぜひ本場の最高食材バジルやチーズ、　　松の実を使ったパスタを味わって。
赤ワインの王様バローロの産地思い出のリゾット！最高級バローロを使った白トリュフ風味の赤ワインリゾットのチーズフォンデュ仕立て	¥1620
先月イタリアに行って食べてきたお料理です！スタッフ皆が絶賛したリゾットです！ぜひ食べてみてくださ〜い
お魚メイン料理！本日の新鮮な白身魚と大赤海老のムニエル　秋野菜のコントルノ添え　　　イタリア最高級ポルチーニ茸を使ったクリームソースでお召し上がり下さい	¥1680

銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とイタリアンローストポテト赤スグリを使った赤ワインソースや、チェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1580