生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

イタリアっ子が愛するアブルッツォ州伝統のラム肉の串焼きアロスティチーニ（2本付き）	¥330
現地ではスーパーでも売っている、イタリアのバーベキューには欠かせない串焼きで〜す。
美容効果、免疫力強化、生活習慣病予防、貧血改善サラダ！ヨーロッパ原産野菜セーダノラーパ、リンゴ、クルミ、リコッタチーズのラペサラダ	¥870
シャキシャキと癖のない味で日本では高級な野菜です。イタリアではヴェローナが特産地で近くに住んでた自分はよくおつまみで食べてたな〜
毎月大人気のカルパッチョ！豊洲市場厳選本日の白身魚のカルパッチョ！ポンペルモと長芋のエスプーマ　秘密の香りを添えて	¥980

好評につき復活！素朴なホッとするイタリア家庭料理ポルチーニ茸を使った"スホルマティーノ"のグラナパダーノチーズフォンドュソース	¥850
スフォマティーノとは、型に詰めて焼き上げたイタリア版スフレの様な家庭料理です。
お家でハロウィン！カボチャの名産地マントヴァ名物イタリアマンマの味鶏手羽元に南瓜ペースト、アマレット、モスタルダを詰めたリピエーニ　　　　　　　　　プロシュットを巻いたソテー　セージバターソースがけ	¥920
じっくりオーブンで焼いたカボチャ、アマレット＝香り高いクッキー、モスタルダ＝最高級マスタード、　　　　グラッパで味付けしたイタリア好きにたまらないお味です。
北イタリア最高級食材 " aninmelle " 仔牛のリードヴォーと秋の味覚食用菊とポテトフリットクローネンソース添え	¥960
イタリア時代白子と間違えたくらいミルキーな食材、よくほろ苦いカルチョーフィと一緒に出してました。　　日本の秋の味ほろ苦い食用菊とリードヴォー合いますよ〜

ヴィツェンツァ思い出パスタ！じっくり煮こんだ牛肉のラグービアンコ　　　　　　　旬の栗を使った自家製生パスタストラッチ（+100円）or スパゲッティ	¥999
ストラッチパスタは、ぶつ切りのヒモカワうどんみたいな、つるんとした食感のパスタで、機械もいらない　　　簡単パスタ激ウマです。
同僚マッシモ直伝！ピスタチオを使ったジェノベーゼソースジャガイモとポモドリーニのリングイネスパゲッティ	¥999

最高級！！イタリア秋の味覚！！秋トリュフを使ったパスタ　卵黄を贅沢に使った自家製生パスタ　タヤリン和え	¥2000
イタリアから空輸でトリュフを仕入れている為、食材がない場合も有りますのでご了承下さい。
市場で厳選した本日のお魚料理！本日の白身魚のソテーと秋野菜のコントルニ添え自家製カラスミをたっぷりとかけてイタリア流にお召し上がり下さい	¥1680
メインのお魚料理です。お時間３０分程いただきますのでご注文はお早めにお願いします。
銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とイタリアンローストポテトピリ辛サルサロッサやチェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1680