生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

今年もやってきました！この時期限定三陸産殻付き生カキ！！一番搾りオリーブオイルとレモンのイタリア流で召し上がれ〜	¥450

ベネト州伝統サラダ！！イタリア産ラディキョプレコーチェと洋梨、ザクロの入ったビタミンたっぷり秋サラダ　グランマーゾチーズがけ	¥870
ラディキョプレコーチェとは、ベネト州名物の旬の野菜でみずみずしくシャキシャキとしたほろ苦さがある、　　ワインにも相性抜群のお野菜です。
今月の大人カルパッチョ！厳選した豊洲市場の新サンマのカルパッチョマッシュルーム、イチヂク、トマト、キヌア、アーモンドのコンディメント	¥980
キヌアとは5大栄養素や必須アミノ酸をバランス良く含む雑穀で、鉄分や葉酸も多く含み21世紀の主要食　　　　と言われているスーパーフードです。
生ハムのお供に！クレモナ名店の味！旬のKako（柿）にミラノ伝統リキュール“アマレット"を染み込ませたアンティパスト	¥600

好評につき復活！今が旬の真ダコと本日の厳選キノコを使ったハーブ香るアンチョビガーリックのブルギニオーナ風バターソテー	¥870

温まりたい日にはトスカーナ地方の本場本物！ヴィーガン(野菜)料理 "リボリータ" イタリア産カーヴォロネロ,ビエトラ,ヴェルツァ,白インゲン豆が入ったシエナ風煮込み	¥920
このリボリータは、トスカーナ人にとってシンボル的な野菜をたっぷり取れるほっとするお袋の味です。　　　　お好みで唐辛子で辛みを付けてみて〜
古都ボローニャ伝統カロリーボンバー料理！？コトレッタ（豚肉のカツレツ）のモルタデッラハム乗せ　　　　　　濃厚チーズフォンドュソースをかけた軽〜いグラディナーティ	¥960

ベネト州伝統パスタ！鴨もも肉を香味野菜と白ワイン、ローズマリーで煮込みイン・ビアンコソースペンノーロ（ショートパスタ）　　　　　　　　　　　　　　　　or 自家製生パスタ "ティラーケ"（+100円）	¥999
ティラーケとは、卵白を練り込んで作られる平たいモチモチのうどんの様な食感で、寒くなる季節に　　　　　　良く賄いで食べてたパスタで〜す。
この時期人気メニュー！渡り蟹をじっくり煮込んだトマトソース　スパゲッティ or リゾット（+150円）	¥999

最高級！秋の贅沢な味覚！！自家製カラスミ" ボッタルガ "をふんだんに使った　　　　　　　イタリアで一番高級な極旨スパゲッテ " FAELLA " 和え	¥1550
パスタは普通1日で100℃の熱によりパスタを乾燥させてしまいますが、ファエッラ社では45℃以下で約1週間、何工程もの手間をかけてゆっくりと低温乾燥させる昔ながら手法で作られるため粉の風味が最高なんです。
市場で厳選した本日のお魚料理！旬の白身魚とアオリイカのソテー　秋野菜のコントルニ添えイタリア産ドライポルチーニ茸を使ったマーレモンテソースがけ	¥1680
メインのお魚料理です。お時間３０分程いただきますのでご注文はお早めにお願いします。
銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とイタリアンローストポテトピリ辛サルサロッサやチェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1680