生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

イタリア冬の大定番！uovo purgatorio (ウォヴォプルガトーリョ) 半熟卵のピリ辛トマトソース煮込み　コンソメで煮込んだホクホク大根入り	¥550
ソースにパンをつけて食べても美味しいですよ〜
ヨーロッパ冬のサラダアンディーブとリンゴ、クルミ、ゴルゴンゾーラチーズを使ったノバーラ風サラダ	¥870
アンディーブとは、光を遮断して栽培するみずみずしくほんのり甘くほろ苦い食欲をそそる高級野菜です。
イタリアでもよく食べる食材アンコウ！冬の高級魚アンコウとあん肝をアンチョビ、ガーリックで風味をつけた　　　　　　　　　インパナータフリット　レモンとクローネンソース添え	¥790

古都フィレンツェ名物イカ料理”インズミーノ” 今が旬の新鮮なイカとウグイス菜の軽い煮込み　特製イカスミソースのアレンジで	¥880

毎月大人気！大人のカルパッチョ！豊洲市場厳選鮮魚とカブ、ハッサクを使ったカルパッチョ　イタリア産カラスミがけ	¥970
毎月大人気のカルパッチョ！豊洲市場の新鮮なお魚にシェフのアイデアと技がコラボレーションです！！
ミラノ伝統のロールキャベツ！？ Cassoulau (カッソーラ) 骨付きスペアリブとモンデギーリ高級野菜ちりめんキャベツの煮込み料理とポレンタ	¥970
モンデギーリとはミラノの人気の郷土料理で、豚肉や舌など茹でて作ったコラーゲンたっぷりの　　　　　　　　ミラノ風ハンバーグで〜す。

ナポリ冬の大定番下町モツパスタ！Soffritto Napoletano！新鮮な豚モツをじっくりトマトでピリ辛に煮込んだソースのパスタ	¥990
スパゲッティ又は自家製生パスタ”パッパルデッレ”（＋150円）でお選びください。
野菜不足解消パスタ！山菜も美味しい時期の冬野菜をたっぷり入れた　　　　　アンチョビソースのペペロンチーニスパゲティ	¥990

みんな大好きイタリア名物生ウニのパスタ！たっぷり生ウニとプチトマトだけを使った贅沢ソースのパスタ　　　　　　　　　　　　　　　リングイネスパゲッティ or リゾット	¥1670

市場で厳選した本日の鮮魚のメイン料理！本日の白身魚と髭長大海老のムニエル　季節野菜のコントルノ添え　　　　　　イタリア産最高級ポルチーニ茸を使ったクリームソースがけ	¥1680
メインのお魚料理です。お時間３０分程いただきますのでご注文はお早めにお願いします。
銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とセージ薫るローストポテトピリ辛サルサピッカンテやレモン、チェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1580