生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

旬の大羽イワシの自家製スモークと高知県産新生姜のソットアチェット添えウンブリア産一番搾りのオリーブオイルでお召し上がり下さい	¥500
ソットアチェットとは白ワインビネガーと調味料で味付けしたさっぱりとしたイタリア版ガリです。
初夏の免疫力UPサラダ！水ナス、イチヂク、キヌア、トマト、クラッシュアーモンドのインサラータ	¥870
キヌアとは５大栄養素や必須アミノ酸をバランスよく含む雑穀で、鉄分や葉酸も多く含み　　　　　　　　　　　２１世紀の主要食と言われているスーパーフードです。
本日の季節のフルーツ	¥600
生ハムと一緒に食べるとより美味しいよ〜
毎月大人気の大人カルパッチョ！厳選した豊洲のマグロ中落ちと、スイカのタルタルレモングラスのクレーマサルサ添え	¥990
マグロとスイカのマッチング実はイタリア、スペインなどでは良く合わせるんで〜す。癖になるかも？
豊洲市場で朝仕入れた高級食材！夏ハモを纏ったアスパラガスと生ノリ使った"ゼッポリーニ"風フリットレモン添え	¥970

ピサの斜塔名物料理"ムスコリリピエーナ" 新鮮なムール貝の肉詰めトマト煮込み	¥930
魚介とお肉を両方とも味わえるイタリア現地でも珍しい郷土料理です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しくてびっくりした僕の思い出料理です。
ロミオとジュリエットの街ベローナ下町っ子の愛する料理！柔らか茹で塩豚とフィノッキオにコラーゲンたっぷりの黒胡椒風味のペアラソースがけ	¥890
このお料理は、実はお肉だけではなくイタリアならでは調理法で仕上げたお野菜も入っているので　　　　　　　一緒に食べてみて〜

ベネト州で習った！鴨肉と香味野菜をトロけるまで煮込んだハーブ香るラグーソース　　　　　　　スパゲッティ or 自家製生パスタタリアテッレ（＠＋100円）	¥995

この時期の旬はやっぱり貝！朝豊洲で買い付けたその日の貝とプチトマトを使ったマッキャートソーススパゲッティ	¥995
厳選した豊洲市場で買った貝は、スタッフにお気軽に聞いて下さ〜い！
アマルフィー名物初夏のパスタ料理！大赤海老を使ったレモンクリームソース　自家製生パスタ”シャラテッリ”和え	¥1420
シャラテッリとはアマルフィーのモチモチとした食感の生パスタで、ジャガイモを使った極太の　　　　　　　　少し短い平たいスパゲッティの様なパスタです。
市場で厳選した本日のお魚料理！本日の鮮魚にズッキーニとトマトを纏ったインボルティーニソテー　　　　　　　　　　　　初夏野菜のコントルノ　特製ウニクリームソースがけ	¥1680
メインのお魚料理です。お時間３０分程いただきますのでご注文はお早めにお願いします。
銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とイタリアンローストポテトピリ辛サルサロッサやチェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1680