生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

好評につき復活！コンソメでじっくり煮込んだ大根とガエータ産オリーブの入ったピリ辛アリオーネ（トマト）ソース煮込み	¥500

今が旬！北イタリア冬場のサラダ！アンディーブ、林檎、クルミを使ったノヴァーラ風サラダ　　　　　　　　　　特製ゴルゴンゾーラチーズドレッシング和え	¥870
アンディーブとは、光を遮断して栽培するみずみずしくほんのり甘くほろ苦い食欲をそそる高級野菜です。
この時期限定！人気のイタリアマンマ直伝フリット！その日厳選した山菜のフリットペコリーノロマーノチーズがけとレモン	¥830
今日の採れたて山菜は、スタッフにお気軽にお聞き下さ〜い！
大人気の大人カルパッチョ！今が旬の甘エビとイチゴを使ったタルタルカルパッチョ　梅を使ったクレーマエペスソースと甘エビ風味のリングアガッタで召し上がれ〜	¥970
リングアガッタとは、イタリア語で猫の舌と言う意味で、猫の舌の様に薄いチップスの事です。
港町キョッジャ思い出の漁師漁師！カッソピーパ（cassopipa）豊洲市場で買い付けた新鮮なムール貝やアサリに　トロトロになるまで炒めた玉ねぎの入った白ワイン蒸しポレンタ添え	¥930
ポレンタとはヴェネト州でよく食べるトウモロコシの粉を練り上げたお料理で、現地流にスープに浸して　　　　お召し上がり下さい。
チロルのお母さんの肉じゃが！グレーステル（groestl）牛カルビ肉、豚のパンチェッタコットとクラウティで絡めたジャガイモのソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　伝統のスタイル卵のサニーサイドアップ乗せ	¥950
クラウティとは、キャベツの発酵食品でヨーロッパでは美容、健康フードとして今人気の食材で〜す。

春の訪れを感じます！豊洲市場で仕入れた旬のホタルイカを使ったペペロンチーノ　　　　　　　　　　　スパゲッティ or 自家製生パスタタリオリーニ（＠＋100円）	¥995

古都フィレンツェ思いでの賄いパスタ！牛スジ肉とほうれん草をじっくり煮込んだインズミーノソースリングイネスパゲッティ	¥995

シーズン到来！！フレッシュホワイトアスパラガス入荷！ホワイトアスパラガスをたっぷり使ったリゾットあつあつ'' risotto al salto "スタイル	¥1650
ホワイトアスパラガスは太陽の光を当てずに土を盛って育てます。柔らかく繊細な歯触りでヨーロッパでは　　　この時期から出始めまーす！
市場で厳選した本日のお魚料理！本日の白身魚と菜の花など旬のお野菜ソテー甘酸っぱいブーロビアンコソース　　　　　　　　　　　イタリア産最高級カラスミ ”ボッタルガアフミカータ” がけ	¥1680
メインのお魚料理です。お時間３０分程いただきますのでご注文はお早めにお願いします。
銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とイタリアンローストポテトピリ辛サルサロッサやチェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1680