生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

とりあえずおつまみに！春キャベツの浅漬け！？北イタリアチロル地方伝統の味付けです。個人的に激ウマです！！	¥390

フェラーリの町モデナで食べたこの時期限定サラダ！フランス産シャンピニオンとグリーンアスパラガスのバルサミコ和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラナパダーノチーズがけ	¥870
シャンピニオンは日本のマッシュルームと違い、みずみずしく、柔らかく、エグ味がないので　　　　　　　　　わざと厚めに切ってます！違いを試してみて〜
港街ジェノバ名物！温かい魚介類のマリネ"capponmagro"（カッポンマーグロ）旬のサワラ、海老、白子、ムール貝と春野菜の温かいマリネサルサベルデがけ	¥970
カッポンマーグロとは、ジェノバ漁師料理で元々はクリスマスなどの特別な日に食べてたお料理で　　　　　　　今でも現地では豪華なご馳走で〜す。
毎月大人気の大人カルパッチョ！豊洲市場厳選マグロ中落ちシチリアンカルパッチョフィノッキオとブラッドオレンジのコンディメントとクラッシュアーモンド	¥970
マグロに香りのあるイタリア産高級野菜フィノキオとほんのり苦味が特徴のブラッドオレンジの相性抜群です。
大人気食材！フレッシュホワイトアスパラガスの皿焼きグラティナーティアジアゴDOPチーズをたっぷり使ったマリアおばあちゃん直伝モルネーソース	¥990
ソースを自家製イタリアパンチャバタにつけて食べるとチーズフォンデュみたいになって美味しい　　　　　　イタリアのグラタン？です。
イタリアのイースター料理食べて運気アップ！プーリア州伝統料理 " Benedetta " 仔羊もも肉とイタリア産カルチョーフィのソテーレモン風味のエッグソース和え	¥890
イタリアではとっても大切な日がキリストの復活祭パスクワ＝イースターの日です。　　　　　　　　　　　　　メイン料理に仔羊を食べるのが伝統なんですよー。

古都ローマ大定番！イタリア産パンチェッタ、ペコリーノロマーナチーズを使ったトマトソース　　　　　　　スパゲッティ or 定番の穴あきスパゲッティ " Bucatini "（＠＋100円）	¥995

南イタリアちょっと刺激的なアーリオオーリオペペロンチーノスパゲッティカラブリア州特産ロザマリーナ（生シラスの唐辛子漬け）のせスパゲッティ	¥995
豊洲市場で買ってきた今の時期しか食べられない生シラス食べて見て〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　別名カラブリアのキャビアなんて呼ばれてるんです。
大好評のあつあつリゾット" Risotto al salto " 今月は最高の旨味！”北海道天塩産ヒラツメ蟹”のリゾット	¥1650
濃厚で旨味たっぷりの身はほぐしてありますよ〜
市場で厳選した本日のお魚料理！本日の白身魚のウニのせオーブン焼きと春野菜のソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　　特製ウニクリームソースがけ	¥1680
メインのお魚料理です。お時間３０分程いただきますのでご注文はお早めにお願いします。
銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とイタリアンローストポテトピリ辛サルサロッサやチェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1680