生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

今が美味しい海苔！！豊洲市場で厳選した芳醇な生ノリのおつまみフリットゼッポリーネ	¥550
ビールにもピッタリなモチモチフリット！
ヨーロッパ春の高級野菜ピサンリ飛行機で入荷！遮光栽培で作ったほろ苦い白いタンポポとペコリーノロマーノチーズのサラダ　　　　　　　　　　　　アンチョビを使ったローマ伝統のドレッシングがけ	¥870

コペルニクスが学んだ町パトヴァ思い出の名物ゆでダコ屋台料理 ”フォルペリア” じっくり煮込んだタコとジャガイモにサルサベルデとたっぷりのレモンをかけて	¥790
サルサベルデとは、パセリと少しニンニク、ケッパーの入った北イタリア伝統のグリーンソースです。
古都ヴェローナ酒場の桜肉のタタキステーキ ”ヴェンタリアータ” ヘルシーな馬の鞍下肉のソテーとラディキョとグラナパダーノチーズのインサラータ	¥880

豊洲市場で厳選したメジマグロ（クロマグロの子供）と旬のブラッドオレンジ赤タマネギのアグロドルチェを使ったシチリアンカルパッチョ　　　　　　　　　　　　　〜自家製黒オリーブパウダーがけ〜	¥970
毎月大人気のカルパッチョ！豊洲市場の新鮮なお魚にシェフのアイデアと技がコラボレーションです！！
大人気食材やっと入荷！フレッシュホワイトアスパラガスの皿焼きグラティナーティー卵、アジアゴDOPチーズをたっぷり使ったマリアおばあちゃん直伝モルネーソース	¥990
ソースを自家製イタリアパンチャバッタにつけて食べるとチーズフォンデュみたいになって美味しい　　　　　イタリアのグラタン？で〜す。

ガルダ湖思い出のパスタ！鶏肉を香味野菜でじっくり煮込んだレモンの入ったラグービアンコソース	¥990
スパゲッティ又はリガトーニ（ショートパスタ）でお選びください。
この時期だけのご馳走！生桜海老のアーリオオーリオペペロンチーノソースリングイネスパゲッティ	¥990
リングイネはスパゲッティを平たく押しつぶした形で弾力がありモチモチした食感でソースとよく絡みますよ〜
頑張った人にご褒美を！希少価値の高い白でも黒でもない春トリュフ”ビアンケット”数量限定入荷！！　　　　　　　　　　　　　　　卵黄で練り上げた自家製生パスタ ”タヤリン” 和え	¥1990

市場で厳選した本日の鮮魚のメイン料理！本日の鮮魚と岩手県産殻付き焼き牡蠣２個のオーブン焼き　春野菜のコントルノ添え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伝統の甘酸っぱいブーロビアンコソース	¥1680
メインのお魚料理です。お時間３０分程いただきますのでご注文はお早めにお願いします。
銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とセージ薫るローストポテト Pate di Peperoncinoやレモン、チェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1580
Pate di Peperoncinoとは南イタリアカラブリアの唐辛子を使ったピリ辛サルサです！お肉との相性抜群ですよー