生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

ピエモンテ州酒場の串焼き ”グリーヴァ” 豚ひき肉とレバーパテの入ったハーブ香るつくね風串焼き２本付き	¥500

一度食べたら忘れられないシチリア島のサラダフィノッキオとブラッドオレンジ、唐辛子を使ったドレッシングを使ってないサラダ	¥870
フィノッキオとは株の様なお野菜で、爽やかな風味がありビタミン豊富でイタリアでは薬にも使う　　　　　　　ポピュラーな食材です。
数量限定！！じっくり煮込んだ国産黒毛牛すじ肉とイタリア産カンネリーニのイカスミ煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア野菜ラディッキョキヨッジャのソテー	¥890
カンネリーニとは白いんげん豆の事で〜す
春が旬の柔らか〜い”剣先イカ”と古都パレルモ名物屋台料理ひよこ豆のフリット”パネッラ” 　　　　　　　　相性抜群２種類のフリット盛り合わせレモン添え	¥720
パネッラとは、パレルモ名物のストリートフードでヒヨコ豆の粉を練り上げて素揚げしたヘルシーフリットです。
白、赤ワインどちらもぴったりなイタリア家庭料理！厳選骨付きウサギ肉のソテー　イスキア島風フレッシュトマトとバジリコのス−ゴがけ	¥920
当店隠しメニューとして出していましたが好評なので春限定メニューでのせちゃいます！　　　　　　　　　　　イスキア島ではウサギ肉料理が名物なんですよ〜
これぞ築地春のカルパッチョ！新鮮な桜鯛、生桜海老とうるいのカルパッチョ　新玉葱のエスプーマソース　　　　　　　　　　　　　　　最高級レモンのEXバージン自家製ポルベレがけ	¥990
毎月大人気のカルパッチョ！築地の新鮮なお魚にシェフのアイデアと技がコラボレーションです！！

ローマ下町っ子が愛するアマトリチャーナスパゲッティイタリア産パンチェッタと旬の新タマネギの入ったトマトソース和え	¥990

これぞ築地ならでは！おつまみにもなるパスタホタテの子供"殻付き稚貝"をふんだんに使った焦がしバターソース　スパゲッティー	¥990

新年度のご褒美に！フレッシュホワイトアスパラガスのパルミジャーノチーズリゾット　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア産フレッシュトリュフがけ	¥1999
原価あまり気にせずの値段設定です！お客様にイタリアの春をお伝えしたい気持ちです！
春の味覚舌ヒラメのシチリア島伝統インパナータ焼きと髭なが大海老のオーブン焼き　　　　　　　　　　　　　　濃厚海老のビスクソース　春野菜のソテー添え	¥1580
インパナータ焼きとは粉状にしたパン粉とパルミジャーノチーズを合わせたコクのある生地で、　　　　　　　　淡白なお魚に旨味をプラスする伝統的な手法です。
銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とイタリアンローストポテトサルサベルデやレモン、チェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1580