生ハムとワインのお店ピグレット

今月の新メニュー

美食の街トリノ名物フリットミスト！牛レバーカツと新玉葱のオニオンリング、アマレッティのフリットクローネンソース	¥630
牛のレバーは栄養の宝庫とも言われ、特に女性に良いそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そしてこのフリットにはなんとお菓子のフライも入ってるんですよ〜
ヨーロッパ春の高級野菜"ピサンリ"空輸でやっと入荷です！遮光栽培で作ったほろ苦い白い"タンポポ"とペコリーノロマーノチーズのサラダ　　　　　　　　　　　　　　　アンチョビを使ったローマ伝統ドレッシングがけ	¥870

素朴なホッとするイタリア家庭料理ポルチーニ茸を使った"スフォルマティーノ"の濃厚グラナパダーノチーズソース	¥830
スフォルマーティーノとは、型に詰めて焼きあげたイタリア版スフレの様な家庭料理です。
大人気の大人カルパッチョ！桜鯛の昆布〆カルパッチョ！旬のカブのソットアチェットとエスプーマ、日向夏のコンディメント	¥970

リグーリア州伝統料理！ブリッダ " Buridda " ！！旬のホタルイカとピゼッリ（イタリア産えんどう豆）の入った軽いピリ辛トマト煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テスタローリ添え	¥930
テスタローリとは、リグーリア州の郷土料理で茹で煎餅みたいな付け合わせで、一緒に食べると美味しいよ〜！
古都ベローナ大衆食堂料理！桜肉のタタキステーキ"タリアータ" 希少な馬の鞍下肉のソテーと伝統野菜ラディキョのバルサミコ和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インサラティーナ乗せ	¥990
馬肉は、牛や豚に比べ高タンパク、低脂肪でアミノ酸豊富な、食べると元気になるお肉なんです。

この時期だけのご馳走！生桜海老のアーリオオーリオペペロンチーノ　　　　　　　　　　　スパゲッティ or 自家製生パスタタリオリーニ（＠＋100円）	¥995

ナポリ人直伝！緑色じゃないジェノベーゼ！牛バラ肉をたっぷりの新玉葱で煮込んだナポリ風ジェノベーゼソース　　　　　　　リングイネスパゲティ or ショートパスタリガトーニ（＠＋100円）	¥995

大好評につき今月も継続！フレッシュホワイトアスパラガス入荷！ホワイトアスパラガスをたっぷり使ったリゾットあつあつ'' risotto al salto "スタイル	¥1650
ホワイトアスパラガスは太陽の光を当てずに土を盛って育てます。柔らかく繊細な歯触りでヨーロッパでは　　　この時期から出始めまーす！
市場で厳選した本日のお魚料理！本日の白身魚のソテーと真鱈白子の香草フリット、春野菜のコントルノ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特製レモンバターソースがけ	¥1680
メインのお魚料理です。お時間３０分程いただきますのでご注文はお早めにお願いします。
銘柄牛”ブラックアンガス牛”のビステッカステーキ(120g)とイタリアンローストポテトピリ辛サルサロッサやチェルビア産最高級花の塩でどうぞ	¥1680